Schlagwort: Feigen

Feigen Chutney mit Garam Masala

Feigen Chutney mit Garam Masala

Im Frühherbst beginnt die Feigenzeit und die kleinen dunklen Früchte schmecken besonders gut und aromatisch. Wer die Möglichkeit hat, frische und reife Feigen auf dem Wochenmarkt zu bekommen, sollte die Gelegenheit nutzen und gleich ein paar mehr Früchte kaufen, um daraus leckeres Chutney zu machen, das sich eingekocht…

Frische Feigencreme mit Walnuss und Zimt

Frische Feigencreme mit Walnuss und Zimt

Zutaten 4 kleine frische Feigen 5 Walnusskernhälften 200 g Creme Fraiche 1/2 TL Zimt 1 Spritzer frischer Zitronensaft 1 TL Honig 1/3 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zubereitung: Die Feigen von den Stilenden befreien und grob mit einem Messer hacken. Walnusskerne hacken, den Knoblauch fein hacken. Die Creme Fraiche mit…

Apfel Zimt Burger mit Feigen Walnuss Creme

Apfel Zimt Burger mit Feigen Walnuss Creme

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Wir lieben Burger und einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir als Burger des Monats  passend zur Jahreszeit einen leckeren Apfel-Zimt Burger mit Feigencreme für euch. Der Burger besteht aus einer Zimt-Rindfleisch-Bulette, mit gebratenen Äpfeln,  Feldsalat und frischer Feigen-Walnuss-Creme zwischen zwei milden Roggenbrötchen.

Zutaten

Frische Feigencreme (zum Rezept)

1 Apfel
Butter
1 Zehe Knoblauch
400 Gramm Rinderhackfleisch
1 kleine frische Chilischote
1/2 TL gemahlener Zimt
3 Zimtstangen
3 frische Roggenbrötchen
Feldsalat
Salz
Pfeffer

Zubereitung. Zuerst wird die frische Feigencreme zubereitet. Das Rezept gibt es hier. (Von der Feigencreme lohnt es sich gleich die doppelte Menge zu machen, da sie auch hervorragend als Dip zu anderen Speisen passt.)

Zubereitung Burger: Den Apfel in dicke Scheiben schneiden, entkernen und in reichlich Butter von beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten. Eine geschälte Knoblauchzehe im ganzen dabei mit in die Pfanne geben. Zum Schluss die Apfelscheiben leicht Salzen und zur Seite stellen. Das Hackfleisch mit dem gemahlenen Zimt, der fein gehackten Chilischile, sowie frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Drei gleich große Buletten Formen und eine Zimtstange bis zur Hälfte in das Fleisch stecken. Anschließend das Fleisch scharf anbraten, danach das Hack je nach Geschmack auf mittlerer Flamme fertig braten. Zum Schluss das Fleisch salzen.

Die Brötchenhälften mit reichlich Feigencreme bestreichen und mit allen Burger-Zutaten belegen. Guten Appetit.

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