Schlagwort: Thymian

Türkische Köfte für den Grill

Türkische Köfte für den Grill

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Arepas gefüllt mit Carne Mechada

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Alles in einem Topf: Schneller Sommer-Schmortopf (One Pot)

Alles in einem Topf: Schneller Sommer-Schmortopf (One Pot)

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Der Sommer hält eine große Vielzahl frischer Gemüsesorten bereit, die sich hervorragend für einen Gemüseschmortopf eignet. Ganz besonders lecker schmecken Schmorgurken. Hier kommt unser Rezept für einen schnellen und leckeren Sommerschmortopf mit Gemüse der Saison. Das schöne daran ist, dass man alles in einem Topf (One Pot Rezept) machen kann und das Essen in weniger als 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht.

Wahlweise kann der vegetarische Schmortopf auch mit Rinderhack-Klößchen mit Kapern gegessen werden, die besonders gut zum Schmorgemüse passen.

Zutaten

Schmorgurke(n) (circa 800 g)
500 frische Tomaten
2 kleine Paprikaschoten
2 Zweige frischer Thymian & Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Balsamico Essig
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie
Saure Sahne

Wahlweise mit Fleisch

400 g Rinderhack
1 Ei
Kapern
Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung: Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuterzweige mit Kochgarn zusammenbinden. Die Knoblauchzehe schälen. Alles zusammen in einem Topf mit reichlich Olivenöl andünsten und mit geschlossenem Deckel für circa 20 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren. Nach der Hälfte der Zeit einen Schuss Balsamico Essig und einen Teelöffel Zucker dazugeben. Bei Bedarf den Schmortopf mit einer Tasse Gemüsebrühe aufgießen, um ausreichend Flüssigkeit zum Schmoren zu haben. Zum Schluss das Schmorgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Bund Kräuter sowie die Knoblauchzehe herausnehmen. Den Sommerschmortopf mit frischer Petersilie und einem Klecks Saurer Sahne servieren. Guten Appetit.

Für die Variante mit Fleisch: Das Rinderhack zusammen mit dem Ei und den gehackten Kapern gut vermengen und mit frisch geriebener Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zu kleinen Klößchen formen und für circa 10 Minuten in der Flüssigkeit mit schmoren, bis das Fleisch durchgegart ist.

Reicht für 3-4 Portionen
Schwierigkeitsgrad:
 einfach
Zubereitungszeit:
 ≈ 30 Minuten

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