Schlagwort: Tomate

Weder Fisch, noch Fleisch, noch Soja: Pulled Midori Tacos

Weder Fisch, noch Fleisch, noch Soja: Pulled Midori Tacos

In Kooperation mit Amidori (Anzeige) Es gibt nur die Kategorien Fleisch, Fisch und Tofu? Weit gefehlt. Hier kommt ein Rezept für super leckere Tacos, die weder Fleisch, noch Fisch, noch Soja sind. Wer unseren Blog kennt, der weiß, dass bei uns in der Küche sowohl…

Spargel-Burger mit Parmesan und frischer Petersilien-Mayonnaise

Spargel-Burger mit Parmesan und frischer Petersilien-Mayonnaise

Es ist Spargelzeit! Wir freuen uns jedes Jahr erneut sehr auf diese Zeit. Spargel schmeckt nicht nur wunderbar, sondern die direkte Verknüpfung mit dem Frühling und die saisonale Verfügbarkeit des Gemüses ist ein besonderer Reiz. Neben den alljährlichen klassischen familiären Spargelessen (bei uns ist das…

Laugenbrezel-Salat mit Sellerie, Tomaten und Kapern

Laugenbrezel-Salat mit Sellerie, Tomaten und Kapern

kitchenmate_brotsalat_teaserDer Sommer bringt wieder eine Menge frischer Zutaten auf den Speisenplan. Die warme Jahreszeit ist auch immer die Zeit für viele frische Salate. Gerade im Sommer eignen sich Salate als Hauptspeise oder aber als Beilage zum Grillen im Park.

Diesmal haben wir uns ein Rezept für einen leckeren Laugenbrezel-Salat mit frischem Stangensellerie, Tomaten und Kapern kreiert.

Zutaten

3 frische Laugenbrezeln
2 EL Butter
2 Zweige frischer Thymian
4 Stangen Sellerie (mit Blattgrün)
5 reife Tomaten
Frische Petersilie (Menge je nach Geschmack)
1 kleine Zwiebel
2 EL Balsamico Essig
3 EL Olivenöl
1/2 Glas eingelegte Kapern (ca. 30 g inkl. Saft)
Salz & Pfeffer

Zubereitung: Die gebackenen Brezeln in Stücke schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Brezelstückchen zusammen mit dem Thymian auf kleiner Hitze darin rösten. Den Sellerie, die Tomaten, Petersilie und die Zwiebel schneiden und zusammen mit dem Essig, Öl sowie den Kapern (inkl. Saft) vermengen. Die noch warmen Brezelstückchen unter den Salat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Grüner Spargel mit Dattel-Couscous-Salat

Grüner Spargel mit Dattel-Couscous-Salat

Grüner Spargel mit Dattel-Couscous-Salat und Pinienkernen. Heute haben wir ein leckeres und schnelles Rezept für euch, mit dem wir die Spargelsaison für dieses Jahr einläuten. Zutaten 250 g Couscous 1/4 l Gemüsebrühe 1/4 Gurke 1/2 Paprika 2 Tomaten 1 kleine Zwiebel 5 Medjool Datteln Kreuzkümmel 1 Handvoll Petersilie…

Chorizo Bologenese

Chorizo Bologenese

Heute haben wir ein Rezept für eine leckere Pasta mit Chorizo Bolognese für euch. Anstelle von Rinderhackfleisch wird die Soße mit würziger Chorizo gekocht, einer spanischen und portugiesischen Paprika-Rohwurst vom Schwein. Chorizo ist traditionell sehr intensiv gewürzt, so dass die Bolognese ohne viele andere Gewürze auskommt. Einmal gekocht, wird die Soße immer…

Dattelburger mit Aprikosen Chutney

Dattelburger mit Aprikosen Chutney

Dattelburger

Da wir Burger lieben, haben wir heute ein leckeres Rezept für einen Burger mit einem Rindfleisch-Patty mit süßen Datteln und Kumin für euch. Dazu gibt es, passend zur Jahreszeit, ein scharfes Aprikosen Chutney.

Zutaten

1 gr. Zwiebel
1 frische Chilischote
1 Knoblauchzehe
5 Aprikosen
Weißer Balsamico Essig
2 el Brauner Zucker
1/2 Limette
Olivenöl
1 tl Kreuzkümmel (ganz)
300 g Rinderhack
10 getrocknete Datteln
Bratöl (z.B. Rama Braten wie die Profis „Original“)
1 Tomate
Blattsalat
1 Salatgurke
Salz und Pfeffer
Burgerbrötchen

Zubereitung: Eine Hälfte der Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Chilischote in dünne Scheiben schneiden. Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in Olivenöl andünsten und mit Essig ablöschen. Den Zucker hinzugeben und für 10-15 Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerlegen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Die zweite Hälfte der Zwiebel hacken und zusammen mit dem Kreuzkümmel andünsten. In der Zwischenzeit die Datteln entkernen und hacken. Das Rinderhack mit den Zwiebeln und den Datteln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse Burger Patties formen. Die Patties in einer unbeschichteten Pfanne braten. Zum Schluss den Burger mit allen Zutaten belegen und mit reichlich Aprikosen Chutney anrichten und servieren. Guten Appetit.

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Bei diesem Rezept handelt es sich um einen gesponserten Beitrag, entstanden in Kooperation mit Rama.

Bacon Honey Peanut Crunch Burger

Bacon Honey Peanut Crunch Burger

Wir lieben Burger und einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir als Burger des Monats ein Rezept für einen schnellen Burger mit einem Pattie aus Rindfleisch, karamellisierten Bacon, sowie einer selbstgekochten Honig-Erdnuss-Soße mit crunchigen Erdnussstückchen, das schnell zubereitet ist. Dazu gibt…

Bacon Burger mit Käse-Jalapeño-Soße

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Wir lieben Burger. Diesmal haben wir als Burger des Monats ein leckeres Rezept für einen Bacon Cheese Burger mit Käse-Jalapeño-Soße für euch. Das besondere an dem Burger ist nicht nur die selbst gekochte Käse-Jalapeño-Soße, sondern, dass das Fleisch vor dem Braten in Speck eingewickelt wird. So bekommt das Rindfleisch…