Zutaten 1 kleine Zwiebel Butter 150 ml Gemüsebrühe 300 g Erbsen (frisch oder TK) Wasabipulver (reiner Wasabi) Salz & Pfeffer Zubereitung: Zwiebel würfeln und in Butter dünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Erbsen dazu geben. Circa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe zusammen mit ca. 1/3 …
Zutaten 1 kleine Zwiebel Butter 500 g Möhren 300 ml Gemüsebrühe 1 Stück frischer Ingwer (daumengroß) 1 EL Erdnusspaste 1 TL gelbe Curry-Paste 50 ml Sahne Salz & Pfeffer Zubereitung: Zwiebel würfeln und in Butter dünsten. Die in Stücke geschnittenen Karotten zusammen mit dem gehackten Ingwer für ein …
Zubereitung: Die Zwiebel würfeln, sowie den geschälten Sellerie und Apfel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen ca. 10 Minuten in Butter dünsten. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe zusammen mit 200 ml Sahne im Standmixer fein pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Apfelsaft zum verdünnen dazugeben. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept ist Teil von:
Wir lieben Burger und einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir als Burger des Monats ein Rezept für einen schnellen Burger mit einem Pattie aus Rindfleisch, karamellisierten Bacon, sowie einer selbstgekochten Honig-Erdnuss-Soße mit crunchigen Erdnussstückchen, das schnell zubereitet ist. Dazu gibt …
Heute haben wir ein Rezept für eine leckere rote Linsensuppe mit indischen Gewürzen für euch. Durch die vielen Tomaten schmeckt die Suppe schön fruchtig und die Garam Masala Gewürzmischung verleiht der Suppe ihre würzige Note. Serviert wird die heiße Linsensuppe mit kühlem Joghurt und Petersiliensalat. Zutaten 2 große …
Wir lieben Burger und einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir als Burger des Monats ein leckeres Rezept für einen vegetarischen Burger aus Quinoa mit einem flüssigem Kern aus herzhaftem Cheddarkäse. Quinoa eignet sich besonders gut für vegetarische Burger Patties, da Quinoa eine feste Konsistenz hat und beim Braten schön kross wird. Dazu gibt es eine selbstgemachte Erdnusssoße mit Kresse und Römersalat, zwischen zwei Vollkorn-Toastbrötchen.
Zubereitung: Quinoa in der Gemüsebrühe 12-15 Minuten kochen, bis alles Wasser verkocht ist. Der Quinoa sollte nach dem Kochen noch etwas Biss haben. In der Zwischenzeit die Karotte grob raspeln und zusammen mit der kleingewürfelten Zwiebel und dem fein gehakten Knoblauch kurz in Olivenöl anbraten. Quinoa und Karotten so lange abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind. Anschließend zusammen mit den Eiern und dem gehackten Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer, sowie einer Prise Cumin abschmecken und mit Semmelbröseln abbinden. Der Teig für die Burger Patties sollte nicht zu flüssig sein, um sich formen zulassen. Anschließend Buletten aus dem Teig formen und in die Mitte ein daumengroßes Stück Cheddarkäse einarbeiten. Beim Käse darauf achten, dass er vom Pattie komplett umschlossen ist, sonst läuft er beim Braten aus. Die Burger Patties anschließend in reichlich Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Für die Soße: 2 EL Erdnusspaste (alternativ geht auch Erdnussbutter, jedoch hat diese sehr viel mehr Zucker) in etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. 1 EL Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Löffelweise Wasser dazugeben, bis sich eine Soße mit einer cremigen Konsistenz ergibt. Zum Schluss die Erdnusssoße mit etwas Salz abschmecken.
Die getoasteten Brötchenhälften mit der Erdnusssoße bestreichen und den Burger mit allen Zutaten belegen. Guten Appetit.
Reicht für 8-10 Burger Patties
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: ≈ 35 Minuten
Besondere Zutat: Quinoa findet ihr in jedem gut sortierten Biomarkt oder einfach Quinoa online bestellen. In diesem Fall haben wir für das Rezept weißen Bio-Quinoa von Clasen Bio verwendet, den wir nur empfehlen können.
Heute haben wir ein Rezept für eine leckere Pastinaken-Meerrettich-Suppe, die schnell und einfach zubereitet ist. Als Grundzutat dienen lediglich drei einfache Sachen: Pastinaken, Meerrettich und Sahne. Die Zutaten ergeben eine leckere Mischung aus der Süße der Pastinake und der frischen Schärfe des Meerrettichs. Pastinaken und frischen Meerrettich …
Wir lieben Burger. Heute haben wir ein unglaublich leckeres Rezept für einen vegetarischen Burger mit Rote Bete, Sesam, Schafskäse, karamellisierten Zwiebeln und Spiegelei für euch. Als Brötchen gibt es ein frisches Laugenbrötchen. Der Beetroot Burger ist nicht nur für Vegetarier ein Hochgenuss. Die Zutaten ergeben zusammen eine …