Ein selbst gemachtes Knoblauch- oder Kräuterbrot aus dem Ofen ist unglaublich lecker, sowie schnell und einfach zubereitet. Zusammen mit einem frischen Salat eignet es sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen zu zweit oder mit Freunden. Oder aber man reicht es als Beilage zu frischen Burgern. Wir haben ein unglaublich …
Zutaten 200 g Ziegenkäse (Rolle) 50 G eingelegte Kapern 1 große Knoblauchzehe 1 Zweig frischer Rosmarin 1 frische Chilischote 2 getrocknete Lorbeerblätter Olivenöl Zubereitung: Den Knoblauch und die Chilischote in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Käse abwechselnd mit den restlichen Zutaten in …
Zubereitung: Die Feigen von den Stilenden befreien und grob mit einem Messer hacken. Walnusskerne hacken, den Knoblauch fein hacken. Die Creme Fraiche mit den gehackten Feigen, Walnusskernen, Knoblauch sowie dem Zimt und dem Honig mit einem Schneebesen vermengen. Zum Schluss die Feigencreme mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
Passt gut zu: Die Feigencreme isst sich gut mit frisch gebackenem Brot, passt aber auch zu anderen herzhaften und süßen Speisen. Um den vollen Geschmack der unterschiedlichen Geschmacksnoten der Feigencreme zu entfalten, sollte sie am besten bei Zimmertemperatur serviert werden, also unbedingt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Aufbewahrung: Die Feigencreme hält sich bei kühler Lagerung 2-3 Tage.
Wir lieben Burger und einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir als Burger des Monats passend zur Jahreszeit einen leckeren Apfel-Zimt Burger mit Feigencreme für euch. Der Burger besteht aus einer Zimt-Rindfleisch-Bulette, mit gebratenen Äpfeln, Feldsalat und frischer Feigen-Walnuss-Creme zwischen zwei milden …
Es gibt viele Rezepte, wie man eine gute Salsa macht. Jeder hat dabei sein eigenes, ganz besonderes Rezept. Auch wir haben ein Rezept für eine fruchtig frische Sommer-Salsa. Das Rezept besteht dabei gerade einmal aus vier einfachen Grundzutaten und die Zubereitung dauert wenige Minuten und ist kinderleicht. Tomaten-Salsa schmeckt …
Es gibt unzählige leckere Pesto-Sorten – die meisten davon sind schnell und unkompliziert gemacht. Wer einmal Pesto selbstgemacht hat, der wird sich den Griff zu einem Fertigpesto aus dem Glas zweimal überlegen, denn der geschmackliche Unterschied zu frischem Pesto ist immens. Im Prinzip bieten sich alle Nussorten zusammen mit Öl, Hartkäse und frischen Kräutern an, um ein frisches Pesto herzustellen. Hier lohnt es sich einfach mal mit verschiedenen Zutaten herumzuexperimentieren. Heute wollen wir uns einem Rezept zur Zubereitung von frischem Petersilien-Pesto mit Kürbiskernen, Zitronenschale und frischer Minze widmen.
ZUTATEN
Zubereitung: Die glatte Petersilie und die Minzblätter von den Stielen befreien, waschen und grob mit einem Messer hacken. (Bei der Wahl der Minze bietet sich z.B. Nanaminze – oder auch marokkanische Minze genannt – an, prinzipiell kann jedoch jede Minze verwendet werden, Hauptsache sie ist frisch).
Die Kürbiskerne und die geschälten Mandeln zusammen in einer Pfanne ohne Öl langsam bei mittlerer Hitze anrösten.
Den grob geriebenen Parmesan zusammen mit den Kürbiskernen, den Mandeln, der gewaschenen Minze, der Petersilien, der abgeschriebenen Schale der Zitrone, der Knoblauchzehe sowie dem Olivenöl in den Standmixer geben und das ganze auf kleiner Stufe kurz pürieren, bis sich eine sämige Masse ergibt. Je nach Bedarf noch mehr Olivenöl zum Pesto geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Bei der Wahl des Olivenöls lohnt es sich in diesem Fall ein bisschen mehr auszugeben und den Griff zur billigsten Flasche vom Discounter zu lassen. Das Öl sollte am besten kalt gepresst sein.) Am Ende das Pesto nach belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit frisch gekochter Pasta servieren. Man sollte die gekochte Paste nach dem Abgießen unbedingt in einem Topf oder Schale zusammen mit dem Pesto vermengen, damit sich das Pesto gleichmäßig um die Nudeln verteilt.
Je nach Geschmack kann das Pesto mit einer Schärfenote durch eine frische Chilischote versehen werden.
Aufbewahrung: Es bietet sich an, gleich ein bisschen mehr an frischem Pesto zu produzieren. Bedeckt mit einer Schicht Olivenöl, lässt sich das Pesto in einem geschlossenen Glas ohne Probleme mehre Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Nach jeder Entnahme sollte darauf geachtet werden, dass das restliche Pesto wieder mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ist.
Benötigtes Küchenwerkzeug: Standmixer (alternativ Pürierstab)
Frisches Brot schmeckt immer. Es ist zudem eine gute Sättigungs-Beilage zu vielen Speisen, ob Salat, Suppe oder Fleisch und Gemüse. Hier ist ein schnelles Rezept für geröstetes Knoblauchbrot oder auch Knoblauchbaguette. In diesem Fall mit türkischem Fladenbrot, es kann aber auch anderes Weiß- oder Graubrot genommen …