Schlagwort: Sonnenblumenöl

Bohnen in Tomatensugo und Dill-Bratkartoffeln

Bohnen in Tomatensugo und Dill-Bratkartoffeln

Im Sommer macht es besonders viel Spaß auf den Wochenmarkt zu gehen, um frische Zutaten zum Kochen einzukaufen. Das Angebot an heimischem Gemüse ist so groß wie zu keiner anderen Jahreszeit und es kann einem fast schwer fallen sich zu entscheiden. Wir haben uns heute für die…

Chorizo Rote Bete Burger

Chorizo Rote Bete Burger

Wir lieben Burger und mindestens einmal im Monat kommt einer bei uns auf den Tisch. Diesmal haben wir ein Rezept für einen leckeren Chorizo-Burger mit frischer Rote Bete, zubereitet wie ein klassischer Coleslaw (amerikanischer Krautsalat). Das besondere an dem Fleisch ist, dass die Patties aus einer Mischung aus Rindfleisch und gehackter,…

Mayonnaise selber machen

Mayonnaise selber machen

Frischer Eier für Mayonnaise

Mayonnaise selber machen ist nicht nur ganz einfach, sondern schmeckt auch viel besser als konservierte Mayonnaise aus der Tube oder dem Glas. Hier kommt ein Rezept für frische Mayonnaise aus Eigelb und Sonnenblumenöl.

Zutaten

2 Eigelb von frischen Eiern
250 ml Sonnenblumenöl
1 tl Senf
Salz und Pfeffer
Zucker
Zitronensaft

Alle Zutaten müssen die gleiche, am besten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung: Eigelb mit dem Senf verrühren. Anschließend nach und nach (ganz langsam) das Öl mit einem Handrührgerät in die Eiermasse einrühren, bis alles Öl eingearbeitet ist und sich eine glatte, leicht feste Mayonnaisemasse ergeben hat. Anschließend die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker sowie einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

Foto: Rosmarie Voegtli (CC BY 2.0)